دراسة الظروف المثلى لإنتاج البكتريوسين من Lactobacillus Bulgaricus

الملخص

تم تحديد ظروف النمو المثلى لإنتاج البكتريوسين من بكتريا Lactobacillus bulgaricus وقد تمت دراسة الظروف المثلى لإنتاج البكتريوسين في الوسط MRS السائل و استخدم NISIN لانه يُعدّ بكتريوسيناً قياسياً وتم قياس التركيز على مبدأ جهاز المطياف الضوئي Spectrophotometer ، إذ اظهر ان افضل مصدراً كاربونياً هو الكلوكوز بنسبة %3 ودراسة افضل ظروفاً من مصادر النتروجين من حيث سترات الامونيوم التي اظهرت ان نسبة %0.3 كانت هي المثلى للإنتاج بينما للمصدر النيتروجيني الببتون ومستخلص اللحم كانت بنسبة 1.5% هي المثلى والمصدر النتروجيني مستخلص الخميرة كانت بنسبة 0.7% هي المثلى بينما مصادر الاملاح كانت الظروف المثلى لكبريتات المنغنيز وكبريتات المغنسيوم فكانت بنسبة 0.01% أما فوسفات ثنائي البوتاسيوم الحامضي كانت بنسبة 0.2% وبحجم لقاح 7×107 .

الكلمات الدالة: بكتريا حامض اللاكتيك، بكتريوسنات، lactobacillus bulgaricus