تقويم الصفات الريولوجية والحاصل ومكوناته لبعض التراكيب الوراثية من حنطة الخبز

الملخص

تعد صفات الجودة للحبوب عاملاً مهماً في تحديد الاستخدام النهائي لطحين الحنطة وتساهم في تعظيم سلسلة القيمة، وهي أحد الأهداف الرئيسة لبرامج تربية الحنطة، اذ تؤخذ في الاعتبار ضمن عملية استنباط الأصناف الجديدة. تهدف الدراسة الحالية الى تقييم حاصل الحبوب ومكوناته والصفات الكيميائية والريولوجية لخمسة تراكيب وراثية من حنطة الخبز وهي: (Doma 6 و 2MA و 8-T2-49 و 11-T3-50 و 13-T4-30) والمزروعة منتصف شهر تشرين ثاني في محطة بحوث الصويرة/ دائرة البحوث الزراعية في عامي 2020 و2021. أظهرت نتائج الدراسة وجود اختلافات معنوية في صفات الحاصل ومكوناته اذ تفوقت التراكيب الوراثية (2MA و 11-T3-50 و 8-T2-49) واعطت المتوسطات (5340 و 5833 و 5213) و (6873 و 6849 و 6460) كغم.هكتار-1 للموسمين الاول والثاني على التوالي. وهذا التفوق في حاصل الحبوب كان نتيجة امتلاكها توليفات عالية من مكونات الحاصل. كذلك أظهرت النتائج وجود اختلافات معنوية في اختبارات الفارينوكراف، اذ تراوحت قيم نسبة الامتصاص المائي من (61.4–67.7) %، وزمن النضج من (4.3 – 7.8) دقيقة، وزمن الاستقرار (4.2 – 11.8) دقيقة، ودرجة التقويم من (71 – 150). كانت الاختلافات معنوية أيضا في اختبارات الاكستنسوكراف، وقد تراوحت القيم لاختبار الطاقة من (85 – 190) سم2، ومقاومة المطاطية من (259 – 483) وحدة برابندر، والمطاطية من (178 – 309) ملم. كذلك وجدت اختلافات معنوية بين التراكيب الوراثية في نسبة الكلوتين الرطب والجاف ومؤشر الكلوتين وتراوحت المتوسطات من (25–38)%، ومن (8.2–12.3)%، ومن (12–92)% لهذه الصفات على التوالي. اظهر التركيبان الوراثيان (2MA و 8-T2-49) تفوقاً في صفات الانتاجية والنوعية، اذ امتلكا اعلى المتوسطات لصفات حاصل الحبوب ومكوناته وافضل القيم لمعظم الصفات الريولوجية وكمية وقوة الكلوتين وهذه الصفات تؤهلها لان تكون مرشحة للتقديم للتسجيل والاعتماد.